Kräuter

Dill oder auch Gurkenkraut ist ein sehr aromatische Gewürzpflanze. Er schmeckt süße, aromatisch und leicht würzig und erinnert an Fenchel und Anis. Dill passt ideal zu Gurkensalat, Fischgerichten, Quark oder Kräuterbutter. Außerdem ist es ein wichtiges Gewürz zum einlegen von Gewürzgurken. Verwendung von DillDill ist ideal zum würzen von Salaten,  besonders gut passt er zu Gurkensalat. Beim kochen verfeinert das Gewürzkraut Fischgerichte, Kräuterquark oder helle Saucen. Auch zu Eierspeisen und Kartoffeln passt Dill sehr gut. In grüne Smoothies kann Dill als Gewürz dazugegeben werden.Lagerung von DillIm Kühlschrank, am besten im Gemüsefach, kann Dill mehrere Tage gelagert werden. Verpackt man ihn in Folie erhöht sich die Haltbarkeit.Dill kann auch getrocknet werden allerdings verliert er dann viel von seinem Aroma. Einfrieren ist hier die bessere Alternative.Besonderheiten von DillUm so feiner man den Dill schneidet, desto besser entfaltet sich sein Aroma. Er sollte immer erst kurz vor dem Verzehr dazu gegeben werden. Beim kochen verliert Dill viel von seinem Aroma.  Dill kann auch als Tee bei Schlaflosigkeit verwendet werden. Dazu  einen Teelöffel frisch zerriebenen Dill pro Tasse Tee mit kochendem Wasser aufgießen.Die enthaltenen Ätherischen Öle wirken appetitanregend, krampflösend und verdauungsfördern. Wichtige Inhaltsstoffe von DillViel Vitamin C, B-Vitamin B1 B2 B3 und B6 und Vitamin E.Mineralstoffe Kalium, Kalzium und Natrium.

Kresse ist hat einen frischen  Geschmack und ist kräftig-würzig bis pikant-scharf und ähnelt dem Geschmack von Rettich. Sie ist gerade zur kälteren Jahreszeit ein wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant da sie auch im Winter frisch verfügbar ist.Verwendung von KresseMit Kresse lässt sich jeder Salat verfeinern. Sie schmeckt hervorragend auf Butterbroten oder  in Kräuterbutter, in Quark und Dips sowie in Saucen und Suppen.Lagerung von KresseAm besten wird Kresse möglichst frisch verzehrt. Wenn man die Kresseschälchen feucht hält kann man sie ein paar Tag auf der Fensterbank aufbewahren.Besonderheiten von KresseKresse kann das ganze Jahr über angebaut werden. Aber besonders im Winter oder in den Frühlingsmonaten, wo noch nicht so viel draußen wächst, liefert Kresse wichtige Vitamine und Mineralstoffe.  Sie ist sehr leicht zu kultivieren und kann sogar auf der eigenen Fensterbank auf Watte oder Küchenpapier gezogen werden.Kresse enthält Senfölglycoside welche ihr den scharfen und würzigen Geschmack verleihen und antibakteriell wirken.Wichtige Inhaltsstoffe von KresseVitamin C, B-Vitamine und Folsäure.Mineralstoffe Kalium, Eisen und Kalzium.

Die Petersilie ist eines der bekanntesten Küchenkräuter und vielseitig einsetzbar. Ihr Geschmack ist würzig und intensiv. Sie hat einen sehr hohen Vitamin C Gehalt und passt sollte daher am besten roh verzehrt werden.e passt sehr gut zu Fleisch- und Fischgerichten, Suppen, zum verfeinern von Butter oder Quarkaufstrichen oder wird als Dekoratives Kraut benutzt. Verwendung von PetersiliePetersilie passt zu sehr vielen Gerichten und wird gerne zum garnieren verwendet. Der würzige Geschmack ist ideal für Kräuterbutter, Kräuterquark oder Dips. In grünen Soßen oder in Pesto darf Petersilie nicht fehlen. Außerdem passt sie zu diversen Fisch- und Fleischgerichten und verfeinert Suppen und Eintöpfe.Lagerung von PetersilieIm Kühlschrank kann man Petersilie zwei bis drei Tage lagern. Man sollte darauf achten das sie nicht austrocknet. Besonderheiten von PetersiliePetersilie ist ein bewährtes Heilkraut. Durch ihren hohen Gehalt an Vitamin C wirkt Petersilie Blutdrucksenkend, sie kann Mundgeruch lindern und hat eine entgiftende Wirkung. Neben der glatten etwas intensiveren Petersilie gibt es auch noch die krause Petersilie.Wichtige Inhaltsstoffe von PetersilieVitamin C, B-Vitamine, Folsäure und Crotinoide.Mineralstoffe Kalzium, Magnesium und Eisen.

Der Schnittlauch ist eines der klassischen Küchenkräuter um herzhafte Speisen zu würzen und zu garnieren. Er passt hervorragen zu Salaten oder auch Suppen und hat einen leicht zwiebligen Geschmack. Aber auch zum toppen von Aufstrichen, Butter kann er verwendet werden.