Salbei (Bund)

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Produktinformationen "Salbei (Bund)"

Salbei hat einen intensiv würzigen, etwas bitteren Geschmack. Bei Halsschmerzen oder Heiserkeit hilft ein Tee aus frischem Salbei mit Honig nicht nur sondern er schmeckt auch noch hervorragen.

Egal ob in der Küche oder als Heilpflanze Salbei muss immer wohl dosiert eingesetzt werden.

Verwendung von Salbei

Salbei eignet sich gut zum würzen von Fleisch, Fisch und mediterranen Gerichten. Im Fett gebraten entfaltet er sein intensives Aroma am besten. In Öl oder Butter angebraten passt er hervorragend zu Spätzle oder Nudeln. Eines der bekanntesten italienischen Rezepte mit Salbei ist Saltimbocca.

Salbei harmoniert gut mit Zwiebeln und Knoblauch, passt gut in Marinaden und kann auch in Erfrischungsgetränken wie Limonaden gereicht werden.

Lagerung von Salbei

Salbei kann für ein paar Tage frisch im Kühlschrank gelagert oder getrocknet werden.

Besonderheiten von Salbei

Es gibt ungefähr 900 verschiedene Arten. Als Heilpflanze wird in der Regel der Echte Salbei verwendet. In der Küche gibt es zahlreiche verschiedene Arten von Limonen-Salbei über Ananas- und Pfirsichsalbei bis zum Marzipan-Salbei. Der Dalmatinische Salbei ist die Gourmetsorte unter den Salbeiarten und für seine frische, feine Note bekannt.

Salbei kann bei Halsschmerzen, Heiserkeit oder Zahnfleischentzündungen helfen. Hier eignet sich ein Tee aus Salbeiblättern. Bei übermäßigem Schwitzen können Salbeibäder angewendet werden. Außerdem setzt man Salbei bei Verdauungsproblemen ein.

Bei übermäßigen Verzehr kann Salbei allerdings wegen den enthaltenen ätherischen Ölen toxisch wirken.

Wichtige Inhaltsstoffe von Salbei

Vitamin C und Vitamin B3.

Mineralstoffe Kalzium, Kalium, Magnesium und Eisen.

Herkunftsland:	Deutschland
Zusatzeigenschaft:	Babynahrung, Diabetiker geeignet, Eigenanbau, Low Carb

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