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Rosmarin (Bund)
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Produktinformationen "Rosmarin (Bund)"
Rosmarin ist hocharomatisch, leicht bitter und harzig, das volle Aroma entwickelt er erst unter Hitze. Er hat einen sehr intensiven Geruch nach Pinien oder Fichten. Es ist ein typisches mediterranes Gewürz mit dem man aber wegen seiner Intensität vorsichtig umgehen muss. Rosmarin ist nicht nur ein gutes Kraut zum würzen sondern eignet sich auch hervorragend als natürliches Heilkraut.
Verwendung von Rosmarin
Rosmarin eignet sich zum würzen von deftigen Gerichten. Er passt hervorragend zu Kartoffeln und Pilzgerichten. Aber auch in Suppen, Fleisch- oder Fischgerichten wird er gerne verwendet. Hier kann man den Rosmarin auch als Zweig mit kochen und am Schluss wieder entfernen. Aber auch für süße Desserts oder Marmeladen wird Rosmarin zum würzen genommen.
In der Gewürzmischung "Kräuter der Provence" ist Rosmarin ein fester Bestandteil. Er harmoniert sehr gut mit anderen Kräutern wie Thymian und Oregano.
Lagerung von Rosmarin
Rosmarin wird gerne frisch verwendet, hierfür wird er erst kurz vorher vom Stock geschnitten. Er kann aber auch sehr gut getrocknet werden. Beim getrockneten Rosmarin kommt das harzige Aroma mehr zur Geltung.
Besonderheiten von Rosmarin
In der Heilkunde wird Rosmarin bei Verdauungs- und Kreislaufbeschwerden eingesetzt. Er kann auch unterstützend bei Rheuma verwendet werden und hat eine durchblutungsfördernde, erwärmende Wirkung. Rosmarinöl hilft gegen Rückenschmerzen, verspannte Muskeln oder Muskelkater.
Wichtige Inhaltsstoffe von Rosmarin
Ätherische Öle, Tannine sorgen für den bitteren Geschmack.
Vitamin A und Magnesium.
| Herkunftsland: | Deutschland |
|---|---|
| Zusatzeigenschaft: | Diabetiker geeignet, Low Carb, Regional/ Gärtner Kollegen |
| Zubereitung: | Grillgemüse |
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