Rhabarber (250g)

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Produktnummer: SW100163

Produktinformationen "Rhabarber (250g)"

Der Rhabarber ist eines der ersten frischen Gemüse in Deutschland und wird vorwiegend zum Backen von Kuchen oder für Kompott verwendet. Es gibt ihn bis zum 24. Juni (Johannistag), an diesem Tag endet die Ernte. Nach dem 24. Juni bildet er zu viel Oxalsäure, welche den Nieren schaden kann.

Verwendung von Rhabarber

Er wird in der Küche oft wie Obst als Kompott, Kuchen, Marmelade oder Säfte verarbeitet.

Lagerung von Rhabarber

Im Kühlschrank hält er in einem feuchten Tuch eingewickelt bis zu einer Woche frisch. Er lässt sich gut einfrieren, dazu sollte er aber vorher geschält und zerkleinert werden. Alternativ lässt er sich auch einwecken.

Besonderheit von Rhabarber

Der Rhabarber darf nur bis zum 24. Juni (Johannistag) geerntet werden, da er danach zu viel Oxalsäure enthält das auf die Nieren geht. Man darf die Rhabarberstängel nur herausdrehen und nicht mit dem Messer abschneiden und niemals alle Blätter abmachen, da er dann keine Photosynthese mehr betreiben kann. Er ist sehr kalorienarm.

Inhaltsstoffe vom Rhabarber

hoher Kaliumgehalt, Calcium, Phosphor und Vitamin C

Herkunftsland:	Deutschland
Saison:	April, Juni, Mai, März
Zusatzeigenschaft:	Grüne Apotheke, Low Carb, Regional/ Gärtner Kollegen
Zubereitung:	Smoothie

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