Koriander (Bund)

Die Avocado ist ein Alleskönner mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Sie verfügt nicht nur über gesunde, pflanzliche Fette, sondern ist auch ein durchaus großer Lieferant von Vitaminen, wie z. B. Vitamin A, Vitamin E, welche sehr gut für die Haut sind. Für Veganer ist sie eine gute pflanzliche Eiweißquelle und durch die fast nicht vorhandenen Kohlenhydrate ideal für die Low Carb Küche. Durch die vielen pflanzlichen Proteine hat man ein langes Sättigungsgefühl. Verwendung: Rohkost auf`s Brot mit Salz und Pfeffer, Dips zubereiten wie Guacamole, zum Salat mit dazugeben, passend auch zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln.Lagerung: Eine unreife Avocado lagern Sie am besten bei Zimmertemperatur, wenn sie aber schon Reif ist lagern Sie die Avocado am besten im Kühlschrank.  Aufgeschnitten bitte mit Kern  lagern.Besonderheiten: In letzter Zeit ist die Öko-Bilanz der Avocado in Verruf gekommen, da sie soviel Wasser benötigt um zu wachsen, das ist aber nicht ganz richtig. Zwar braucht die Avocado viel Wasser zum wachsen aber dieses Wasser braucht der Baum, der damit Photosynthese betreibt und somit das Wasser wieder in den natürlichen Umlauf bringt. Somit ist es nur schlecht wenn man Avocados kauft, die aus einer Region kommt, wo Wasserknappheit herrscht.Den Kern der Avocado kann man nach dem trocknen auch zum würzen nehmen, allerdings mit Vorsicht zu genießen, da es schnell zu bitter werden kann.Wichtigste Inhaltsstoffe: Vitamin A, E und K bis zu 30 % ungesättigte Fettsäuren Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Eisen

Die Avocado ist ein Alleskönner mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren. Sie verfügt nicht nur über gesunde, pflanzliche Fette, sondern ist auch ein durchaus großer Lieferant von Vitaminen, wie z. B. Vitamin A, Vitamin E, welche sehr gut für die Haut sind. Für Veganer ist sie eine gute pflanzliche Eiweißquelle und durch die fast nicht vorhandenen Kohlenhydrate ideal für die Low Carb Küche. Durch die vielen pflanzlichen Proteine hat man ein langes Sättigungsgefühl. Verwendung: Rohkost auf`s Brot mit Salz und Pfeffer, Dips zubereiten wie Guacamole, zum Salat mit dazugeben, passend auch zu Kartoffeln, Reis oder Nudeln.Lagerung: Eine unreife Avocado lagern Sie am besten bei Zimmertemperatur, wenn sie aber schon Reif ist lagern Sie die Avocado am besten im Kühlschrank.  Aufgeschnitten bitte mit Kern  lagern.Besonderheiten: In letzter Zeit ist die Öko-Bilanz der Avocado in Verruf gekommen, da sie soviel Wasser benötigt um zu wachsen, das ist aber nicht ganz richtig. Zwar braucht die Avocado viel Wasser zum wachsen aber dieses Wasser braucht der Baum, der damit Photosynthese betreibt und somit das Wasser wieder in den natürlichen Umlauf bringt. Somit ist es nur schlecht wenn man Avocados kauft, die aus einer Region kommt, wo Wasserknappheit herrscht.Den Kern der Avocado kann man nach dem trocknen auch zum würzen nehmen, allerdings mit Vorsicht zu genießen, da es schnell zu bitter werden kann.Wichtigste Inhaltsstoffe: Vitamin A, E und K bis zu 30 % ungesättigte Fettsäuren Mineralstoffe Magnesium, Kalium und Eisen

Festkochende Kartoffeln (meist Annabell)  eignen sich hervorragend für beispielsweise Kartoffelsalat, Pellkartoffel, Salzkartoffel und Gratins.Verwendung von festkochenden KartoffelnKartoffelsalat, Pellkartoffel, Salzkartoffel, GratinsLagerung von KartoffelnIn einem dunklen, trockenen, kühlen, frostfreien Lagerraum wie z.B. ein Keller. Die Dunkelheit verhindert das die Kartoffel anfangen auszutreiben und giftiges Solanin (wird sichtbar durch grüne Stellen auf der Kartoffel) einlagern.Besonderheit von KartoffelnDie Kartoffeln sind weit vorne bei den Grundnahrungsmitteln. Deutschland gehört in Europa zu den größten Anbaugebieten. Die Kartoffel ist nicht nur zum verspeisen gesund, lecker und sehr nahrhaft, sondern sie ist auch als altes Hausmittel bekannt, wie z.B. heiße Kartoffelwickel bei Husten, Halsweh und Nebenhölenentzündungen. Hierzu werden in einem Küchentuch heiße zerstampfte Kartoffeln eingewickelt und auf die Brust, um den Hals oder auf die Nebehöhlen gelegt.Für Kinder sind auch immer die selbstgemachten Kartoffelstempel ein großer Spaß.Inhaltsstoffe der KartoffelnVitamin C, Vitamin B1, Vitamin B2, Vitamin B6...Mineralstoffe der KartoffelEiweiß, Kalium, Magnesium, Eisen...

Der Hokkaido verfügt über ein feines Esskastanien-Aroma und kann ideal als Suppe, Auflauf oder Tarte verzehrt werden. Die Schale des Hokkaido kann ebenso mit verzehrt werden.

Der grüne Hokkaido verfügt über ein noch feineres Aroma und ist cremiger als der normale Hokkaido.

Der Muskatkürbis verfügt über ein feines Nussiges-Aroma. Optimal für Suppen und Gemüseauflauf.

Butternut

Chilis sind kleine scharfe Paprika. Capsaicin verleiht der Frucht ihre Schärfe und schützt sie vor Fressfeinden. Chilis haben einen scharfen bis fruchtig süßen Geschmack. Die Schärfe wird nach der sogenannten Scoville-Skala eingeteilt und reicht von 0 bis 16 000 000. Besonders in der südländischen Küche werden Chilischoten gerne verwendet.Verwendung von ChilischotenAm besten werden Chilischoten frisch verwendet. Beim trocknen verlieren sie zwar ihre Schärfe nicht, dafür aber ihr besonderes Aroma. Sie eignen sich zum würzen und verfeinern von Gerichten wie Suppen, Eintöpfen oder Soßen. Ob Gemüse-,  Fleisch- oder Fischgerichten die kleine Frucht verleiht dem Essen eine besondere Note. Optimale Lagerung von ChiliChili halten sich im Kühlschrank offen gelagert mehrere Wochen.Notfalls kann man Chilis trocknen hierbei bleibt ihre Schärfe erhalten allerdings verlieren sie ihr besonderes Aroma.Besonderheit von ChiliCapsaicin ist eines der schärfsten Substanzen der Erde. In Salben fördert es die Durchblutung, lindert Nervenschmerzen und wirkt gegen Muskelverspannung.Chilis regen den Stoffwechsel sowie die Verdauung an, lindern Schmerzen in Form von Salben und stärken das Immunsystem.Wichtige Inhaltsstoffe von ChiliSehr viel Vitamin C,  B-Vitamine B1, B2 und B6.Mineralstoffe Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen und Zink.

Karotten aus unserem Eigenanbau haben einen kräftigen, süßen Geschmack und sind ideal zum Kochen, Backen und als Snack für zwischendurch.Karotten aus unserem Eigenanbau in AugsburgSorteDie Karotten werden direkt in den Acker gesät in 3 Sätzen vonDie Unkrautbekämpfung findet mechanisch mit Hilfe unseres Hackroboters statt und der Rest wird händisch entfernt.Gegen Schädlinge und Krankheiten werden Insektenschutznetze und ein sinnvoller Fruchtfolgewechsel eingesetzt. Es wird darauf geachtet, das z.B. zwischen den Karotten-Beeten immer ein Lauch-Beet kommt, da sich Möhrenfliegen und die Lauchfliegen nicht vertragen.Verwendung von Karottenzum rohen verzehr, Kochen, Backen, Suppen, Saften und im SalatBei kleinen Kindern sehr beliebt.Lagerung von KarottenIm Gemüsefach vom Kühlschrank 1-2 Wochen lagerbar.Besonderheiten von MöhrenDer Name Carotin stammt von der Karotte ab, da sie den höchsten Carotingehalt unter allen Gemüsesorten aufweist. Dieser ist für eine gute Herz-Gesundheit und beugt Enzündungen vor.Inhaltsstoffe der KarotteVitamin B6, Vitamin B1 und B2CarotinMineralstoffeKalium, Kalzium, Magnesium und Eisen.